Heerlijke groene vegan munt & erwten dip

Name: Heerlijke groene vegan munt & erwten dip
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Cuisine: European
Ingredients: groene erwten; knoflook; citroensap; avocado; munt

porties: 4 | voorbereiding: 15 min | bereiding: 5 min

Vind jij het ook zo gezellig om ’s avonds met een lekkere snack op de bank naar een leuke film te kijken? Wie niet?

Het is nóg leuker als je op een gezonde manier kunt snacken zonder het risico te lopen er van aan te komen! En met deze frisse groene dip is dit dan ook goed te doen.

Erwten, avocado en munt geven je een combinatie van lekkere aroma’s maar tevens een combinatie van super voedzame en gezonde nutriënten zoals: complete eiwitten, omega-3 vetzuren, vitaminen en mineralen. De eiwitten en vetzuren hebben een verzadigende werking, waardoor de overheerlijke smaak van deze dip je toch niet dwingt om je aan deze snack rond te smullen.

Ingrediënten

2/3 kopje (250 gr) groene erwten, ingevroren
1 teentje knoflook
2 el. citroensap
½ avocado
2-3 takjes munt, enkel de blaadjes

Voedingswaarden

Energie: 92 Kcal
Vetten: 4 gr
Koolhydraten: 11 gr
Eiwitten: 4 gr

Scan code met de foodtracker app

Zo maak je het

Doe de bevroren groene erwten in een kom en bedek ze met kokend water
Wanneer de erwten ontdooid zijn, laat je ze uitlekken en vervolgens plaats je ze in een foodprocessor of krachtige blender
Voeg nu de knoflook, citroensap, avocado, en muntblaadjes toe en breng op smaak met peper en zout
Blend het geheel tot je een zachte en egale massa verkrijgt
Als de dip te dik is voeg dan 1 eetlepel koud water toe
Proef en voeg eventueel extra kruiden toe naar keuze
Werk af met pijnboom pitjes en een snufje cayennepeper