Rucola salade met kerstomaten en gegrilde paprika op een bedje van wilde rijst
Dit is nu eens echt een super lekker gerechtje dat je zeker eens moet proberen. Het is een smaakvolle vegan salad die dankzij de complexe koolhydraten van de wilde rijst, ook als een volwaardige maaltijd gezien kan worden. De smaken van kerstomaten en gegrilde paprika zullen je ongetwijfeld terug brengen naar zomerse BBQ-sferen. En wie zegt daar nee tegen? Wist je trouwens dat rucola blaadjes bij de meest voedzame en smaakvolle slasoorten behoren? Zo zijn ze bijzonder rijk aan Vit. A, Kalium, Ijzer en Calcium. Goed voor je hart, je bloed en je botten dus. Smul jezelf gezond met deze maaltijd salade en geniet van elke hap!
Ingrediënten
-
1 kopje (185 g) rijst
-
160 g geroosterde paprika’s, uitgelekt, gehakt
-
1⁄4 kopje (30 g) geroosterde amandelen, gehakt
-
1 kopje (150 g) kerstomaten, gehalveerd
-
60 g rucola
-
1 eetl. balsamico azijn
-
1 eetl. olijfolie
-
1⁄2 theel. Chili vlokken
Voedingswaarden per portie
-
Energie: 288 kcal
-
Vetten: 9 gr
-
Koolhydraten: 44 gr
-
Eiwitten: 7 gr
Scan code met de foodtracker app
Zo maak je het
-
Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking. Eenmaal gekookt, doe je alles in een grote kom.
-
Voeg de paprika, amandelen, tomaten en rucola toe.
-
Besprenkel met azijn en olie, voeg de chilivlokken toe en breng op smaak met zout en peper.
-
Roer tot alles goed gemengd is om te kunnen serveren.
Smakelijk!
Nieuwe voorraad Nutrifoodz nodig?
TOTAL MAKE-OVER PAKKET (1x Complete – Chocolate + 1 x Greens Detox + 1 x Gold + 1 x Ketones)
€ 185.00
SUPER HEALTH en SLEEP PAKKET (1x Complete – Vanilla + 1 x Greens Detox + 1 x Gold)
€ 127.00
NUTRIFOODZ SLANK en FIT PAKKET (1x Complete – Vanilla + 1 x Greens Detox + 1 x Super Ketone)
€ 145.00