Maak zelf toastjes met zoete aardappel (recept)

Name: Maak zelf zoete toastjes met aardappel (recept)
Prep time: 2 min
Cook time: 6 min
Cuisine: European
Ingredients: zoete aardappel; pindakaas; bessen; honing

porties: 2 | voorbereiding: 2 min | kooktijd: 6 min

Wist jij dat je brood kan vervangen door zoete aardappel? Klinkt misschien gek, maar toch is het zo! Bovendien is het erg lekker.

Wanneer je een zoete aardappel in fijne plakjes snijdt, kan je deze grillen of toasten om heerlijke zoete aardappel toastjes te verkrijgen. En deze kan je dan op zoete of hartige wijze garneren zoals je wil.

In dit receptje deden we dit met pindakaas, rode vruchten en een vleugje honing. Alweer een originele manier om een VEGAN snack te creëeren dat je lichaam voorziet van gezonde nutriënten. Deze topper moet je absoluut zelf ook eens proberen!

Wat je nodig hebt (ingedriënten)

1 grote zoete aardappel
4 eetl. pindakaas
200g gesneden bessen naar keuze
1 theelepel honing voor garnering

Voedingswaarden per portie

Energie: 403 kcal
Vetten: 18 gr
Koolhydraten: 57 gr
Eiwitten: 10 gr

Scan de code met de foodtracker-app.

Zo maak je deze toastjes (bereidingswijze)

Snij de zoete aardappel in 4 plakjes. Gebruik hiervoor een groot keukenmes. Elke plak zoete aardappel zal dienen als een “sneetje brood” dus snij ook ongeveer de dikte van een sneetje brood.
Plaats de gesneden plakjes zoete aardappel in een broodrooster en zet deze op de laagste stand. De zoete aardappel is gaar als de randen goudbruin zijn en het midden een beetje knapperig is.
Terwijl de zoete aardappelen toasten, snij je de bessen in kleinere stukjes. Aardbeien, bosbessen, bramen of frambozen zijn een goede keuze.
Wanneer de plakjes zoete aardappel gaar zijn, bestrijk je elke plak met 1 eetlepel pindakaas.
Beleg elke plak zoete aardappel met bessen. Laat met een lepel wat honing over de toast druppelen en serveer meteen.