Porties: 8 | Bereidingstijd: 15 min
Griekse Linzensalade is een kleurrijke en voedzame salade die zowel als lichte lunch of als bijgerecht kan dienen. De combinatie van linzen, groenten, olijven en veganistische fetakaas zorgt voor een rijke smaak en een uitgebalanceerde maaltijd die vol zit met vezels, plantaardige eiwitten en gezonde vetten.
Voedzaam en Smaakvol: Linzen zijn een uitstekende bron van plantaardige eiwitten en vezels, die helpen bij het behouden van een stabiele bloedsuikerspiegel en een gezonde spijsvertering. Olijven en veganistische fetakaas leveren gezonde vetten en calcium, terwijl tomaten, paprika, komkommer en munt vitamine C, antioxidanten en een frisse smaak toevoegen.
Deze Griekse Linzensalade is niet alleen een genot voor je smaakpapillen, maar ook een gezonde keuze die gemakkelijk te bereiden is. Perfect voor iedereen die snel een voedzame, vullende en smaakvolle maaltijd op tafel wil zetten!

Ingrediënten:
- 480 gram bruine linzen uit blik, uitgelekt
- 170 gram olijven, in plakjes gesneden
- 12 cherrytomaten, gehalveerd
- 2 paprika’s, in blokjes gesneden
- 1 rode ui, in blokjes gesneden
- 1 komkommer, in blokjes gesneden
- handvol verse muntblaadjes, fijngehakt
- 225 gram veganistische fetakaas, verkruimeld
- 225 gram veganistische fetakaas, verkruimeld
- 120 ml vinaigrette (zelfgemaakt of uit de winkel)

Voedingswaarden:
- Energie: 241 kcal
- Koolhydraten: 16 gr
- Eiwitten: 6 gr
- Vetten: 17 gr

Scan de code met de foodtracker-app
Zo maak je dit gerecht (bereidingswijze):
- Voeg linzen, olijven, tomaten, paprika, ui, komkommer, munt en feta toe.
- Meng voorzichtig met de vinaigrettedressing. Laat 30 minuten afkoelen en serveer.
SMAKKELIJK!!!
