Gekruide Seitan salade met Mango dressing

Porties: 4 | Bereidingstijd: 20 min

Gekruide seitan salade met mango dressing is een smakelijke en voedzame optie die perfect is voor een lichte lunch of als bijgerecht. Deze salade combineert de hartige smaken van seitan met de frisse en zoete smaak van mangodressing, waardoor het een aantrekkelijk gerecht is.

Plantaardige Eiwitten: Seitan is een uitstekende bron van plantaardige eiwitten, wat essentieel is voor spierherstel en -groei, en het biedt een verzadigd gevoel.

In het kort is de gekruide seitan salade met mango dressing een heerlijke en voedzame keuze die rijk is aan plantaardige eiwitten en voedingsstoffen. Geniet van deze salade als een kleurrijke en smaakvolle toevoeging aan je maaltijd!

Ingrediënten:

• Voor de dressing:
• 110 gram mangochutney
• 85 gram pindakaas
• 80ml water
• Voor de salade:
• 300 gram seitan, in hapklare reepjes gesneden
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt (1 eetlepel)
• 3⁄4 theelepels milde kerriepoeder
• 400 gram paarse kool, in stukjes gesneden
• 1 kleine komkommer, in dunne halve maantjes gesneden
• 3 groene uien, in dunne plakjes gesneden

Voedingswaarden:

• Energie: 401 kcal
• Koolhydraten: 41 gr  
• Eiwitten: 21 gr
• Vetten: 17 gr

Scan de code met de foodtracker-app

Zo maak je dit gerecht (bereidingswijze):

• Doe alle ingrediënten voor de dressing in een blender en mix tot een gladde massa. Zet opzij.
• Verhit 2 theelepels olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de seitan toe, kruid met zout en bak 5-7 minuten.
• Voeg de knoflook en 1 theelepel olie toe en sauteer 30 seconden. Voeg het kerriepoeder toe en sauteer 2 minuten. Haal van het vuur en houd warm.
• Doe de kool en komkommer in een grote kom, besprenkel met de dressing en roer om te combineren. Werk af met warme seitan en groene uien. Serveer onmiddellijk.

SMAKELIJK!!!