Kokos-Dhal is een warm, romig en kruidig gerecht dat perfect is voor een voedzame doordeweekse maaltijd. De combinatie van rode linzen, kokosmelk en specerijen zorgt voor een zachte textuur en een diepe, volle smaak. Doordat alles in één pan wordt bereid, is het een eenvoudig en praktisch gerecht met weinig afwas.
Voedzaam en verwarmend:Rode linzen zijn rijk aan plantaardige eiwitten en vezels, wat zorgt voor een langdurig verzadigd gevoel en een stabiele energie. Gember, knoflook en currypasta geven niet alleen een warme, kruidige smaak, maar ondersteunen ook de spijsvertering. De kokosmelk maakt het gerecht romig en voegt gezonde vetten toe, terwijl tomatenpuree zorgt voor extra diepte en een licht frisse toets.
Deze Kokos-Dhal is een heerlijke comfortmaaltijd die makkelijk te bereiden is en perfect samengaat met rijst of platbrood. Ideaal voor iedereen die snel een voedzame, smaakvolle en verwarmende maaltijd op tafel wil zetten.
Ingrediënten:
300 gram gekookte rode linzen (uit pot of blik), uitgelekt en afgespoeld
2 uien, fijngesneden
4 teentjes knoflook, fijngehakt
1 stuk verse gember ter grootte van een duim, fijngehakt
2 eetlepels currypasta (mild of medium, afhankelijk van voorkeur)
1 eetlepel tomatenpuree
400 ml kokosmelk uit blik
verse koriander, om te serveren
Voedingswaarden:
Energie: 270 kcal
Koolhydraten: 20 gr
Eiwitten: 7 gr
Vetten: 18 gr
Scan de code met de foodtracker-app
Zo maak je dit gerecht (bereidingswijze):
Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote, ondiepe pan op laag vuur. Voeg de gesneden uien toe en bak ze 10 minuten, tot ze bruin beginnen te worden.
Roer de knoflook en gember erdoor. Bak 30 seconden en voeg dan de currypasta toe. Bak 2-3 minuten om de smaken vrij te laten komen.
Roer de tomatenpuree erdoor en bak 1 minuut.
Giet de kokosmelk en 400 ml water erbij. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 10 minuten sudderen zodat de saus op smaak kan komen. Voeg de uitgelekte linzen toe en roer goed om ze met de saus te bedekken. Laat nog 5-10 minuten zachtjes sudderen, zodat alles goed warm wordt en de dhal iets dikker wordt. Breng op smaak met zout.
Inloggen
