Porties: 4 | voorbereiding: 10 min | kooktijd: 20 min
Pittige linzen taco’s zijn niet alleen een smakelijke maaltijd, maar bieden ook verschillende gezondheidsvoordelen!
Linzen zijn een uitstekende bron van plantaardige eiwitten, wat essentieel is voor spierherstel, -groei en algehele gezondheid.
Pittige smaken zoals chili en jalapeno in de taco’s kunnen ontstekingsremmende eigenschappen hebben en kunnen helpen bij het verminderen van ontstekingen in het lichaam.
Waar wacht je nog op? Maak deze taco’s vandaag nog!
Wat je nodig hebt (ingrediënten)
Voor de linzen taco vulling:
1 eetlepel extra vergine olijfolie
1 kleine ui, in blokjes gesneden
2 teentjes knoflook, fijngehakt
½ kleine jalapeño, fijngesneden
1 eetlepel chilipoeder
½ theelepel gedroogde oregano
1 theelepel gemalen komijn
1 theelepel bruine suiker (optioneel)
¼ theelepel zout (optioneel)
½ theelepel cayennepeper
2x 400g blik bruine linzen, uitgelekt
1 citroen, sap
2 eetlepels tomatenpuree
2 eetlepels water
Om te serveren:
8 maïstortilla’s
¼ geraspte kool
1 wortel geraspt
1 avocado, in plakjes gesneden
120 g plantaardige zure room
8 eetlepels verse korianderblaadjes
Voedingswaarden per portie
Energie: 446 kcal
Vetten: 19 gr
Koolhydraten: 60 gr
Eiwitten: 16 gr
Vezels: 18 gr
Scan de code met de foodtracker-app.
Zo maak je dit gerecht (bereidingswijze)
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de in blokjes gesneden ui, fijngehakte knoflook en fijngehakte jalapeñopeper toe. Fruit 8 minuten tot ze zacht zijn.
Voeg de chilipoeder, gedroogde oregano, gemalen komijn, bruine suiker (optioneel), zout (optioneel) en cayennepeper toe aan de koekenpan. Sauteer nog een minuut.
Voeg de uitgelekte linzen toe en bak nog 2 minuten.
Roer het citroensap, de tomatenpuree en het water erdoor. Meng goed en blijf nog 2 minuten roeren en verwarmen.
Verwarm de maïstortilla’s in de magnetron of koekenpan.
Leg een deel van de linzenvulling op elke tortilla om de taco’s samen te stellen. Werk af met geraspte kool, geraspte wortel en in plakjes gesneden avocado.
Sprenkel plantaardige zure room over de taco’s en bestrooi met verse korianderblaadjes. Serveer direct.
Al jarenlang ondersteun ik individuen bij hun persoonlijke en professionele groei, en het is mijn missie om zoveel mogelijk mensen te helpen hun volle potentieel te bereiken. Op deze blog deel ik waardevolle inzichten, tips en strategieën die je kunnen helpen bij je persoonlijke en professionele ontwikkeling. Of je nu op zoek bent naar manieren om je zelfbewustzijn te vergroten, je doelen te bereiken of gewoon wat inspiratie nodig hebt, ik hoop dat je hier iets waardevols vindt.
Inloggen
