Deze 10 paleo recepten zul je keer op keer willen maken

Paleo-eten (paleo dieet) draait om het omarmen van onze oervoeding: verse, onbewerkte en natuurlijke voedingsmiddelen. Dit artikel presenteert 10 heerlijke paleo-recepten, van ontbijt tot dessert, die eenvoudig te maken zijn en je smaakpapillen zullen verrukken.

Geschatte leestijd: 8 minuten

Recept 1: Ontbijtbanaan-pannenkoeken -paleo dieet recepten

Ingrediënten:

• 1 rijpe banaan
• 2 grote eieren
• 1/4 kopje amandelmeel
• 1/2 theelepel kaneel
• Kokosolie of ghee om in te bakken

Bereiding:

1. Pureer de banaan: In een kom, pureer de rijpe banaan met een vork totdat deze glad is.
2. Meng de ingrediënten: Voeg de eieren toe aan de gepureerde banaan en klop goed tot een glad mengsel. Voeg vervolgens het amandelmeel en de kaneel toe, en meng alles samen.
3. Verwarm de pan: Zet een koekenpan op middelhoog vuur en voeg een beetje kokosolie of ghee toe.
4. Bak de pannenkoeken: Giet een deel van het mengsel in de pan en bak tot er belletjes aan de oppervlakte ontstaan en de onderkant goudbruin is. Draai voorzichtig om en bak de andere kant tot die ook goudbruin is.
5. Serveren: Serveer de pannenkoeken warm met een topping naar keuze, zoals vers fruit of een beetje honing.

Recept 2: Avocado en eiersalade – paleo dieet recepten

Ingrediënten:

• 2 rijpe avocado’s
• 4 hardgekookte eieren
• 1 eetlepel olijfolie
• Zout en peper naar smaak
• Een snufje paprikapoeder (optioneel)

Bereiding:

1. Snijd de avocado’s: Halveer de avocado’s, verwijder de pit, en schep het vruchtvlees in een kom. Plet met een vork tot een gladde massa.
2. Snijd de eieren: Snijd de hardgekookte eieren in blokjes en voeg deze toe aan de kom met avocado.
3. Meng de ingrediënten: Voeg olijfolie, zout, peper, en paprikapoeder (indien gewenst) toe en meng goed.
4. Serveren: Serveer de salade als bijgerecht of op een bedje van sla voor een lichte lunch.

Recept 3: Gegrilde kip en courgettepasta – paleo dieet recepten

Ingrediënten:

• 2 kipfilets
• 2 courgettes
• 1 eetlepel olijfolie
• Zout en peper naar smaak
• 1 rijpe avocado
• 1 teentje knoflook
• Sap van 1 citroen

Bereiding:

1. Bereid de kip: Wrijf de kipfilets in met olijfolie, zout, en peper. Grill ze in een grillpan of op een barbecue tot ze gaar en goudbruin zijn.
2. Maak de courgettepasta: Snijd de courgettes met een spiraalsnijder of een juliennesnijder tot noedels. Bak ze kort in een koekenpan met een beetje olijfolie tot ze zacht zijn.
3. Maak de saus: Doe de avocado, knoflook, en citroensap in een blender en mix tot een gladde saus. Voeg indien nodig een beetje water toe om de gewenste consistentie te bereiken.
4. Combineer: Snijd de gegrilde kip in plakjes. Leg de courgettepasta op een bord, leg de kip erop, en giet de avocadosaus eroverheen.
5. Serveren: Serveer onmiddellijk als een heerlijke en gezonde hoofdmaaltijd.

Recept 4: Gebakken zoete aardappelblokjes – paleo dieet recepten

Ingrediënten:

• 2 middelgrote zoete aardappels, geschild en in blokjes gesneden
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel gedroogde rozemarijn
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1/2 theelepel zeezout
• 1/4 theelepel gemalen zwarte peper

Bereiding:

1. Verwarm de oven: Verwarm de oven voor op 200°C.
2. Meng de ingrediënten: Leg de zoete aardappelblokjes in een grote kom en voeg de olijfolie, rozemarijn, knoflookpoeder, zeezout, en peper toe. Meng alles goed door elkaar, zodat de aardappelblokjes gelijkmatig bedekt zijn.
3. Leg op een bakplaat: Verspreid de aardappelblokjes gelijkmatig op een met bakpapier beklede bakplaat.
4. Bakken: Bak de aardappelblokjes 25-30 minuten in de voorverwarmde oven, tot ze goudbruin en knapperig aan de randen zijn. Roer de blokjes halverwege de baktijd om, zodat ze gelijkmatig bakken.
5. Serveren: Haal de blokjes uit de oven en serveer ze warm als bijgerecht bij een hoofdmaaltijd, of als een smakelijke snack.

Recept 5: Zalm met citrus salsa – paleo dieet recepten

Ingrediënten:

• 4 zalmfilets
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel zeezout
• 1/2 theelepel gemalen zwarte peper

Voor de salsa:

• 1 sinaasappel, geschild en in kleine stukjes gesneden
• 1 grapefruit, geschild en in kleine stukjes gesneden
• 1/2 rode ui, fijngehakt
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 eetlepel vers citroensap
• 1 eetlepel gehakte verse koriander

Bereiding:

1. Bereid de zalm: Wrijf de zalmfilets in met olijfolie, zout, en peper. Zet ze opzij.
2. Maak de salsa: In een kom, combineer de stukjes sinaasappel en grapefruit met de gehakte rode ui, olijfolie, citroensap, en koriander. Meng goed.
3. Grill de zalm: Verwarm een grillpan op middelhoog vuur en leg de zalmfilets erop. Grill ze 4-5 minuten aan elke kant, of tot ze gaar zijn en een lichte korst hebben.
4. Serveren: Leg de zalmfilets op borden en schep de citrus salsa eroverheen. Serveer onmiddellijk als een heerlijk hoofdgerecht.

Recept 6: Tomaten-groentesoep – paleo dieet recepten

Ingrediënten:

• 1 eetlepel olijfolie
• 1 ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 wortelen, in plakjes gesneden
• 1 rode paprika, in blokjes gesneden
• 4 rijpe tomaten, in blokjes gesneden
• 4 kopjes groentebouillon
• 1 theelepel gedroogde basilicum
• 1/2 theelepel gedroogde oregano
• Zout en peper naar smaak

Bereiding:

1. Fruit de ui: Verhit de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte ui toe en bak deze 2-3 minuten tot ze zacht en doorschijnend is.
2. Voeg de groenten toe: Voeg de knoflook, wortelen, en rode paprika toe aan de pan. Bak alles samen 5 minuten, tot de groenten enigszins zacht zijn.
3. Voeg de tomaten toe: Voeg de tomaten, bouillon, basilicum, oregano, zout, en peper toe. Breng het mengsel aan de kook, draai vervolgens het vuur laag en laat de soep 20 minuten zachtjes sudderen.
4. Serveren: Pureer de soep indien gewenst voor een gladde consistentie, of laat deze chunky voor meer textuur. Serveer warm, eventueel gegarneerd met verse kruiden.

Recept 7: Bloemkoolrijst met groenten – paleo dieet recepten

Ingrediënten:

• 1 middelgrote bloemkool, fijngemalen tot rijstkorrelformaat
• 1 eetlepel kokosolie
• 1 rode paprika, in blokjes gesneden
• 1 wortel, in plakjes gesneden
• 1 courgette, in plakjes gesneden
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel sojasaus of kokosaminos
• 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
• 1/4 theelepel zeezout

Bereiding:

1. Bereid de bloemkoolrijst: Doe de fijngemalen bloemkool in een grote kom.
2. Verhit de pan: Verhit de kokosolie in een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak kort tot het aromatisch is.
3. Voeg de groenten toe: Voeg de paprika, wortel, en courgette toe aan de pan en roerbak deze 5-7 minuten, tot ze zacht beginnen te worden.
4. Voeg de bloemkoolrijst toe: Voeg de bloemkoolrijst toe aan de pan en roer goed door. Laat het mengsel 5 minuten bakken, tot de bloemkoolrijst gaar is.
5. Breng op smaak: Voeg de sojasaus of kokosaminos, peper, en zout toe en roer alles goed door.
6. Serveren: Serveer warm als hoofdgerecht of bijgerecht.

Recept 8: Paleo brownies – paleo dieet recepten

Ingrediënten:

• 1 kopje amandelmeel
• 1/4 kopje cacao
• 1/2 theelepel bakpoeder
• 1/4 theelepel zeezout
• 1/2 kopje pure honing
• 1/4 kopje kokosolie, gesmolten
• 1 theelepel vanille-extract
• 2 grote eieren

Bereiding:

1. Meng de droge ingrediënten: In een kom, meng het amandelmeel, cacao, bakpoeder, en zout.
2. Meng de natte ingrediënten: In een aparte kom, meng de honing, kokosolie, vanille-extract, en eieren.
3. Combineer: Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en meng goed tot een glad beslag.
4. Bak: Giet het beslag in een ingevette of met bakpapier beklede bakvorm. Bak 20-25 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C, tot een tandenstoker schoon uit het midden komt.
5. Afkoelen en serveren: Laat de brownies volledig afkoelen, snijd ze in vierkanten, en serveer.

Recept 9: Kokos chia zaad pudding – paleo dieet recepten

Ingrediënten:

• 1 kopje kokosmelk
• 1/4 kopje chiazaad
• 1 eetlepel honing
• 1 theelepel vanille-extract

Bereiding:

1. Meng de ingrediënten: In een kom, meng de kokosmelk, chiazaad, honing, en vanille-extract. Roer goed.
2. Laat rusten: Laat het mengsel minimaal 2 uur in de koelkast rusten, of tot het chiazaad de vloeistof heeft opgenomen en de pudding dik is.
3. Serveren: Serveer de pudding koud, eventueel met vers fruit of noten als garnering.

Recept 10: Notenmix snack – paleo dieet recepten

Ingrediënten:

• 1 kopje gemengde noten (amandelen, cashewnoten, walnoten, enz.)
• 1/2 kopje rozijnen
• 1/4 kopje gedroogde kokosvlokken
• 1/4 kopje zonnebloempitten

Bereiding:

1. Meng: Doe alle ingrediënten in een grote kom en meng ze goed door elkaar.
2. Bewaar: Bewaar de notenmix in een luchtdichte verpakking.
3. Serveren: Eet de notenmix direct als snack, of neem hem mee voor onderweg.

Conclusie

Deze 10 paleo-recepten bieden een diverse selectie van ontbijt, lunch, diner, en desserts, die eenvoudig te maken zijn en in elk dieet passen. Van zachte banaan-pannenkoeken en romige avocadosalade tot voedzame hoofdgerechten en zoete traktaties, deze recepten zijn een gezonde manier om natuurlijke, onbewerkte voeding in je dagelijkse routine op te nemen. Ze ondersteunen niet alleen een oervoedingslevensstijl, maar zorgen er ook voor dat elke maaltijd keer op keer heerlijk smaakt. Laat je inspireren, maak deze gerechten, en geniet van een voedzaam, paleo-vriendelijk dieet. Lees ook het blog ‘Paleo dieet weekmenu 7 opties met recepten voor onbtbijt, lunch en diner‘.

Bronnen en verwijzingen 

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8004139/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9957574/