Noedels met Rode Curry en Tofu is een romig, kruidig en verwarmend gerecht dat perfect is voor een snelle maar smaakvolle maaltijd. De combinatie van zachte ramen-noedels, romige kokosmelk en pittige rode currypasta zorgt voor een rijke saus vol Aziatische smaken. De tofu neemt alle kruiden heerlijk op en maakt het gerecht extra voedzaam en vullend.
Voedzaam en vol smaak:Tofu levert hoogwaardige plantaardige eiwitten die bijdragen aan spierherstel en langdurige verzadiging. Gember, knoflook en rode currypasta geven niet alleen een diepe, kruidige smaak, maar ondersteunen ook de spijsvertering. Kokosmelk zorgt voor een romige textuur en gezonde vetten, terwijl limoensap en groene ui het gerecht een frisse en lichte afwerking geven.
Deze Noedels met Rode Curry en Tofu zijn eenvoudig te bereiden en ideaal voor iedereen die houdt van comfortfood met veel smaak. Een perfect gerecht voor drukke dagen waarop je snel iets warms, voedzaams en heerlijk kruidigs op tafel wilt zetten.
Ingrediënten:
156 gram droge ramen-noedels
2 eetlepels sesamolie, verdeeld
227 gram stevige tofu, in blokjes gesneden
1 teentje knoflook, fijngehakt
1 eetlepel verse gember, fijngehakt
1 eetlepel Thaise rode currypasta
2 theelepels tomatenpuree
242 ml kokosmelk uit blik
Sap van ½ limoen
2 theelepels tamari
2 groene uien, in ringetjes gesneden
Voedingswaarden:
Energie: 373 kcal
Koolhydraten: 44 gr
Eiwitten: 13 gr
Vetten: 16 gr
Scan de code met de foodtracker-app
Zo maak je dit gerecht (bereidingswijze):
Kook de ramen-noedels beetgaar. Giet ze af en zet ze apart.
Verhit 1 eetlepel sesamolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de tofu toe en bak deze 6-8 minuten tot hij aan alle kanten goudbruin is. Haal de tofu uit de pan en zet apart.
Doe de resterende olie in dezelfde pan. Fruit de knoflook en gember 30 seconden. Roer de currypasta en tomatenpuree erdoor. Bak 1 minuut.
Giet de kokosmelk erbij en breng zachtjes aan de kook. Zet het vuur laag en laat 2-3 minuten sudderen. Roer het limoensap en de tamari erdoor.
Voeg de noedels en de tofu toe. Schep alles om zodat alles goed met de saus bedekt is. Roer de lente-uitjes erdoor en serveer warm.
Inloggen
