Romige Pompoen-Chilisoep is een verwarmende, smaakvolle soep die perfect is voor koude dagen. De combinatie van zoete flespompoen, pittige chili en romige kokosmelk zorgt voor een rijke textuur en een diepe smaakbeleving, terwijl de rode ui, knoflook en gerookte paprikapoeder extra diepgang en aroma toevoegen.
Voedzaam en krachtig: Pompoen is rijk aan vitamine A, C en antioxidanten, die het immuunsysteem versterken en de huid gezond houden. Chilipepers stimuleren de stofwisseling en bevatten vitamine C, terwijl kokosmelk gezonde vetten levert die energie en een romige textuur geven. Knoflook en ui dragen bij aan een gezonde spijsvertering en bevatten ontstekingsremmende eigenschappen.
Deze Romige Pompoen-Chilisoep is niet alleen een lust voor de smaakpapillen, maar ook een voedzame keuze die je lichaam verwarmt en energie geeft. Perfect voor een snelle lunch of als smaakvol voorgerecht bij een diner!
Ingrediënten:
1,1 kg flespompoen, geschild en in hapklare stukjes gesneden
1 rode ui, fijngehakt
3 rode chilipepers (naar smaak aanpassen)
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 theelepel gerookte paprikapoeder
400 ml lichte kokosmelk uit blik
Voedingswaarden
Energie: 160 kcal
Koolhydraten: 20 gr
Eiwitten: 2 gr
Vetten: 8 gr
Scan de code met de foodtracker-app
Zo maak je dit gerecht (bereidingswijze):
Kook de pompoen in water op middelhoog vuur gedurende 25 minuten tot hij zacht is. Giet af en zet apart.
Fruit de ui en knoflook in 1 eetlepel olijfolie gedurende 5-10 minuten tot ze zacht zijn. Voeg paprikapoeder en chilipepers toe (naar smaak).
Bak nog 5 minuten. Voeg de gekookte pompoen toe en roer 2-3 minuten.
Giet de kokosmelk erbij en breng op smaak met zout. Breng aan de kook en laat vervolgens 10 minuten zachtjes koken.
Pureer met een staafmixer tot een gladde massa. Serveer warm.
Serveertip: pompoenpitten, chilivlokken, microgroenten en een scheutje olijfolie.
Al jarenlang ondersteun ik individuen bij hun persoonlijke en professionele groei, en het is mijn missie om zoveel mogelijk mensen te helpen hun volle potentieel te bereiken. Op deze blog deel ik waardevolle inzichten, tips en strategieën die je kunnen helpen bij je persoonlijke en professionele ontwikkeling. Of je nu op zoek bent naar manieren om je zelfbewustzijn te vergroten, je doelen te bereiken of gewoon wat inspiratie nodig hebt, ik hoop dat je hier iets waardevols vindt.
Inloggen
