Veganistische Erwtensoep met 5 Ingrediënten is een eenvoudige, voedzame en verwarmende soep die perfect is voor een snelle lunch of licht diner. Met slechts een paar basisingrediënten maak je een romige en smaakvolle soep die vol zit met groenten en natuurlijke smaken. De combinatie van erwten, aardappel en kruiden zorgt voor een zachte textuur en een frisse, groene smaak.
Voedzaam en vullend:Erwten zijn rijk aan plantaardige eiwitten, vezels en vitamines die bijdragen aan een gezonde spijsvertering en langdurige energie. Aardappel zorgt voor een romige structuur en levert complexe koolhydraten, terwijl ui en knoflook het gerecht extra smaak en voedingswaarde geven. Peterselie en een scheutje citroensap zorgen voor een frisse afwerking en extra vitamine C.
Deze Veganistische Erwtensoep is snel klaar, makkelijk te maken en perfect voor iedereen die gezond en eenvoudig wil koken. Een warme kom comfortfood die zowel voedzaam als heerlijk is.
Ingrediënten:
1 ui, fijngehakt
3 teentjes knoflook, fijngehakt
1 grote aardappel, geschild en in blokjes gesneden
300 gram erwten, vers of diepvries
720 ml groentebouillon
een handvol peterselie, fijngehakt
1 eetlepel citroensap
Voedingswaarden:
Energie: 164 kcal
Koolhydraten: 26 gr
Eiwitten: 6 gr
Vetten: 4 gr
Scan de code met de foodtracker-app
Zo maak je dit gerecht (bereidingswijze):
Verhit 1 eetlepel olijfolie in een middelgrote pan op middelhoog vuur.
Voeg de ui toe en bak deze zachtjes glazig, terwijl je af en toe roert. Roer de knoflook erdoor, gevolgd door de in blokjes gesneden aardappel en de erwten.
Giet de groentebouillon erbij en breng op smaak met zout, peper en gehakte peterselie.
Zet het vuur laag en laat 15 minuten sudderen, tot de aardappelen en erwten gaar zijn.
Haal van het vuur, voeg het citroensap toe en mix tot een gladde massa.
Proef en breng indien nodig op smaak. Serveer warm.
Inloggen
