Romige pistache-kokospudding

Porties: 4 | Bereidingstijd: 30 min

---

Romige Pistache-Kokospudding is een rijke en heerlijke traktatie die perfect is voor liefhebbers van noten en kokos. De combinatie van pistache, kokos en ahornsiroop maakt dit dessert niet alleen onweerstaanbaar, maar ook een gezondere optie dan traditionele puddingen.

Plantaardige Vetopties: Kokosmelk bevat verzadigde vetten, maar deze vetten zijn voornamelijk medium chain triglycerides (MCT’s), die snel door het lichaam worden opgenomen en gebruikt voor energie. Ze kunnen helpen bij het bevorderen van een gezonde stofwisseling.

Romige Pistache-Kokospudding biedt een luxueuze smaakervaring, terwijl het tegelijkertijd een voedzame en verantwoorde keuze is. Het is een ideale traktatie voor iedereen die van een romige, nootachtige smaak houdt, zonder in te boeten op gezondheid.

Ingrediënten:

---

• 140 gram rauwe pistachenoten, gepeld
• 3 eetlepels ahornsiroop
• 220 gram volle kokosmelk uit blik (gekoeld, alleen het vaste deel)
• ½ theelepel vanille-extract

Voedingswaarden:

---

• Energie: 208 kcal
• Koolhydraten: 11 gr  
• Eiwitten: 5 gr
• Vetten: 16 gr

Scan de code met de foodtracker-app

Zo maak je dit gerecht (bereidingswijze):

• Doe de pistachenoten in een kleine pan met 480 ml water. Breng aan de kook en laat 3 minuten sudderen. Giet af.
• Wrijf de pistachenoten in een theedoek om de schilletjes te verwijderen. Gooi de schilletjes weg.
• Doe de pistachenoten, ahornsiroop en een snufje zout in een keukenmachine. Mix gedurende 5-10 minuten, schraap indien nodig de rand schoon, tot het mengsel glad en romig is, zoals notenboter.
• Voeg de gekoelde kokosmelk en het vanille-extract toe. Mix gedurende 1-2 minuten tot het mengsel glad is.
• Verdeel over 6 kleine potjes en zet ze minstens 2 uur in de koelkast voordat u ze serveert.

SMAKKELIJK!!!