porties: 4 | voorbereiding: 10 min | kooktijd: 20 min
Bietenwafels zijn een verrassende en heerlijke twist op traditionele wafels. Ze worden gemaakt door geraspte bieten toe te voegen aan het wafelbeslag, wat niet alleen een mooie roodachtige kleur geeft, maar ook een subtiele aardse smaak en extra voedingsstoffen.
Bieten zijn rijk aan voedingsstoffen zoals vezels, vitamines en mineralen, en ze bevatten ook antioxidanten die kunnen bijdragen aan een gezond immuunsysteem en een goede algehele gezondheid. Met bijna 1 mg ijzer per 100 gram is de rode biet een van de meest ijzerhoudende groenten.
Maak deze wafels zelf ook eens!
Wat je nodig hebt (ingrediënten)
240 ml ongezoete amandelmelk
115 gr gekookte rode biet
2 theelepels appelciderazijn
2 eetlepels ahornsiroop + 4 eetlepels extra voor het serveren
1 theelepel vanille-extract
120 gr volkoren meel
2 theelepels bakpoeder
1 theelepel gemalen kaneel
1/4 theelepel zout
2 eetlepels kokosolie, gesmolten
150 gr bessen
Voedingswaarden per portie
Energie: 285 kcal
Vetten: 8 gr
Koolhydraten: 52 gr
Eiwitten: 3 gr
Vezels: 6 gr
Scan de code met de foodtracker-app.
Zo maak je dit gerecht (bereidingswijze)
Doe de amandelmelk, rode biet, appelciderazijn, 2 eetlepels ahornsiroop en vanille-extract in een blender en mix tot een gladde massa. Zet apart.
Zeef de bloem, bakpoeder, kaneel en zout in een grote kom. Spatel het bietenmengsel erdoor, voeg dan de gesmolten kokosolie toe en meng voorzichtig.
Verwarm het wafelijzer en voeg indien nodig een beetje olie toe aan de platen van het ijzer om te voorkomen dat de wafels vastplakken. Zodra het wafelijzer heet is, giet je het beslag op het ijzer en bak je het volgens de instructies van het apparaat. Herhaal het proces tot al het wafelbeslag op is.
Geniet van de warme wafels met bessen en een beetje ahornsiroop.
Restjes wafelbeslag kun je in een luchtdichte verpakking tot 4 dagen in de koelkast bewaren.
Al jarenlang ondersteun ik individuen bij hun persoonlijke en professionele groei, en het is mijn missie om zoveel mogelijk mensen te helpen hun volle potentieel te bereiken. Op deze blog deel ik waardevolle inzichten, tips en strategieën die je kunnen helpen bij je persoonlijke en professionele ontwikkeling. Of je nu op zoek bent naar manieren om je zelfbewustzijn te vergroten, je doelen te bereiken of gewoon wat inspiratie nodig hebt, ik hoop dat je hier iets waardevols vindt.
Inloggen
