Porties: 4 | Bereidingstijd: 15 min

Salade met Appel en Walnoten is een frisse en kleurrijke salade die perfect is als lichte lunch of voedzaam bijgerecht. De combinatie van knapperige walnoten, zoete appels en cranberries met de aardse smaak van spinazie en quinoa maakt deze salade zowel smaakvol als vullend. De dressing van ahornsiroop en Dijon-mosterd geeft een subtiele zoet-hartige toets die de smaken van de salade mooi in balans brengt.

Voedzaam en Gezond: Quinoa levert plantaardige eiwitten en vezels, wat zorgt voor langdurige energie en een gezonde spijsvertering. Walnoten bevatten gezonde vetten en antioxidanten die het hart en de hersenfunctie ondersteunen. Spinazie en appels voegen vitamines en mineralen toe, terwijl de cranberries antioxidanten en een lichte zoetheid bieden.

Deze Salade met Appel en Walnoten is niet alleen lekker en voedzaam, maar ook eenvoudig te bereiden. Het is een perfecte keuze voor iedereen die een gezonde, kleurrijke en smaakvolle maaltijd wil, snel op tafel.

https://shop.nutrifoodz.nl/collections/superfoods/products/red-juice

Ingrediënten:

180 gram ongekookte quinoa
60 gram spinazie, grof gehakt
57 gram walnoten, grof gehakt
210 gram appels, in blokjes gesneden
40 gram cranberries (gedroogd), ongezoet
30 gram rode ui, in plakjes gesneden
Dressing:
1 eetlepel ahornsiroop
2 theelepels Dijon-mosterd

https://shop.nutrifoodz.nl/collections/superfoods/products/detox

Voedingswaarden:

Energie: 434 kcal
Koolhydraten: 50 gr
Eiwitten:9 gr
Vetten: 22 gr

Scan de code met de foodtracker-app

Zo maak je dit gerecht (bereidingswijze):

Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. Haal van het vuur en laat 10 minuten rusten. Roer los en breng op smaak met zout en peper.
Klop 3 eetlepels olijfolie, 2 eetlepels appelazijn en de overige ingrediënten voor de dressing in een potje. Breng op smaak met zout en peper.
Meng de quinoa met spinazie, walnoten, appels, veenbessen en ui. Voeg de dressing toe, meng voorzichtig en serveer.