Vegan Kroningskikkererwten

Porties: 4 | voorbereiding: 4 min | kooktijd: 0 min

---

Vegan Kroningskikkererwten zijn een smakelijke en voedzame optie, geïnspireerd op de klassieke “Koninginnehapjes” maar aangepast voor veganisten.

Plantaardige Eiwitten: Kikkererwten zijn een uitstekende bron van plantaardige eiwitten, essentieel voor spierherstel en -groei.

Vitaminen en Mineralen: Kikkererwten bevatten verschillende vitaminen en mineralen, zoals ijzer, magnesium en foliumzuur, die belangrijk zijn voor diverse lichaamsfuncties.

Kortom, veganistische Kronings kikkererwten zijn niet alleen een heerlijke en bevredigende maaltijd, maar bieden ook een scala aan gezondheidsvoordelen die passen in een gebalanceerd dieet.

Ingrediënten:

---

• 400 g blik kikkererwten, uitgelekt
• 3 eetlepels veganistische mayonaise
• 1 eetlepel mangochutney
• 1 theelepel milde kerriepoeder
• 1 eetlepel rozijnen
• zeezout en zwarte peper naar smaak
• geroosterd brood, om te serveren (optioneel, niet opgenomen in de voedingswaarde)

Voedingswaarden:

---

• Energie: 197 kcal
• Vetten: 9 gr 
• Koolhydraten: 23 gr  
• Eiwitten: 6 gr
• Vezels: 5 gr

Scan de code met de foodtracker-app

Zo maak je dit gerecht (bereidingswijze)

---

• Laat de kikkererwten uitlekken en spoel ze af, doe ze in een kom en pureer ze met de achterkant van een vork of pureestamper tot de gewenste consistentie. Als je wilt kun je sommige kikkererwten heel laten of helemaal niet prakken.
• Voeg de veganistische mayonaise, mangochutney, kerriepoeder, rozijnen, zout en peper toe en roer door.
• Dit heerlijke kikkererwtenrecept is een heerlijke sandwich met vers gehakte koriander. Of als topping op een gepofte aardappel, of in je favoriete saladekom.

Smakelijk!