Klassieke veganistische pompoentaart

Porties: 8 | Bereidingstijd: 40 min

---

Klassieke Veganistische Pompoentaart is een heerlijke, voedzame en smaakvolle traktatie die perfect is voor het najaar of als feestelijk dessert. De combinatie van een knapperige haver-amandelbodem met een romige pompoenvulling en een subtiele hint van kaneel maakt deze taart zowel rijk van smaak als gezond.

Voedzaam en Smaakvol: Pompoenpuree is rijk aan vitamine A, vezels en antioxidanten, terwijl dadels en kokossuiker een natuurlijke zoetheid toevoegen zonder geraffineerde suikers. Haver, amandelen en boekweitmeel leveren gezonde vetten, vezels en plantaardige eiwitten, wat zorgt voor langdurige energie en een verzadigd gevoel.

Deze Klassieke Veganistische Pompoentaart is niet alleen een lust voor het oog, maar ook een verantwoorde keuze voor iedereen die van dessert houdt zonder in te leveren op gezondheid. Het combineert smaak, textuur en voedingswaarde op een manier die zowel je lichaam als je smaakpapillen verwent.

Ingrediënten:

---

• Basis:
• 180 gram jumbo haver
• 100 gram gemalen amandelen
• 75 ml ahornsiroop
• 1 eetlepel gesmolten kokosolie
• Vulling:
• 400 gram pompoenpuree
• 12 medjool dadels, ontpit
• 150 gram kokossuiker
• 120 ml ahornsiroop
• 30 gram boekweitmeel
• 1 theelepel gemalen kaneel

Voedingswaarden:

---

• Energie: 302 kcal
• Koolhydraten: 57 gr  
• Eiwitten: 5 gr
• Vetten: 6 gr

Scan de code met de foodtracker-app

Zo maak je dit gerecht (bereidingswijze):

---

• Verwarm de oven voor op 180 °C.
• Maal de haver in een krachtige blender of keukenmachine tot een grof meel. Voeg de amandelen en ahornsiroop toe en pulseer tot er een deeg ontstaat.
• Vet een taartvorm in met kokosolie. Druk het deeg gelijkmatig in de bodem. Bak 10 minuten tot het goudbruin is.
• Mix alle ingrediënten voor de vulling in een blender tot een glad mengsel. Verdeel de vulling over de gebakken bodem. Bak 15-20 minuten. Laat iets afkoelen voordat je de taart aansnijdt en serveert.

SMAKKELIJK!!!