Porties: 4 | voorbereiding: 15 min | koeltijd: 10 min
Gegrilde broccoli pita’s met hun knapperige broccoli, volkoren pita’s en optionele toppings, presenteren deze pita’s een heerlijke en voedzame combinatie die gemakkelijk te bereiden is en boordevol voedingsstoffen zit.
Vezelrijk: Broccoli is rijk aan voedingsvezels, wat belangrijk is voor een gezonde spijsvertering en kan helpen bij het handhaven van een gezond cholesterolgehalte.
Vitamine C: Broccoli is een uitstekende bron van vitamine C, een krachtige antioxidant die het immuunsysteem versterkt en helpt bij de bescherming tegen ziekten.
Kortom, gegrilde broccoli pita’s zijn een voedzame en smaakvolle maaltijdoptie die gemakkelijk te bereiden is en boordevol gezonde ingrediënten zit. Het biedt een perfecte balans tussen smaak, voedingswaarde en gemak.
Verhit een scheutje olijfolie in een grote koekenpan op hoog vuur. Voeg de kikkererwten en walnoten toe en bak ze 3-5 minuten, af en toe omscheppend, tot ze goudbruin beginnen te kleuren.
Roer de cayennepeper en de ahornsiroop erdoor en bak nog 3 minuten tot het mengsel kleverig is en de kikkererwten en walnoten goed bedekt zijn. Haal uit de koekenpan en zet opzij om af te koelen.
Zet de koekenpan terug op hoog vuur en bak de broccoli in de overgebleven eetlepel olijfolie 3-4 minuten, tot de broccoli zacht is, maar nog wel een beet heeft en licht geblakerd is.
Maak de tahini-yoghurt door de kokosyoghurt tahini en olijfolie samen in een kom te mengen. Breng op smaak.
Smeer om te serveren wat van de tahini-yoghurt in een pita of op een flatbread. Beleg met spinazieblaadjes, verkoolde broccoli en een beetje van het kikkererwten- en walnotenmengsel. Doe er meer tahini-yoghurt overheen en werk af met een snufje zwarte peper en een snufje rode pepervlokken.
Al jarenlang ondersteun ik individuen bij hun persoonlijke en professionele groei, en het is mijn missie om zoveel mogelijk mensen te helpen hun volle potentieel te bereiken. Op deze blog deel ik waardevolle inzichten, tips en strategieën die je kunnen helpen bij je persoonlijke en professionele ontwikkeling. Of je nu op zoek bent naar manieren om je zelfbewustzijn te vergroten, je doelen te bereiken of gewoon wat inspiratie nodig hebt, ik hoop dat je hier iets waardevols vindt.
Inloggen
