Roerei van Tofu met Spinazie & Pesto is een heerlijke, plantaardige versie van het klassieke roerei, boordevol smaak en voedingsstoffen. Dit gerecht is perfect voor een voedzaam ontbijt, brunch of lichte maaltijd.
Antioxidanten en Ontstekingsremmend: Kurkuma bevat curcumine, een krachtige antioxidant met ontstekingsremmende eigenschappen die helpt bij het bevorderen van een gezonde spijsvertering en het verminderen van ontstekingen in het lichaam.
Roerei van Tofu met Spinazie & Pesto biedt een smakelijke, voedzame en plantaardige alternatieve versie van het traditionele roerei. Het is een uitstekende manier om belangrijke eiwitten, vezels en antioxidanten in je dieet op te nemen, terwijl je geniet van een heerlijke maaltijd!
Ingrediënten:
1 ui, in blokjes gesneden
115 gram spinazie
450 gram stevige tofu, uitgelekt en verkruimeld
425 gram kikkererwten, uitgelekt en licht gepureerd met een vork
2 theelepel kurkuma
2 eetlepels voedingsgist
60 gram zongedroogde tomatenpesto
Voedingswaarden:
Energie: 332kcal
Koolhydraten: 26 gr
Eiwitten: 21 gr
Vetten: 16 gr
Scan de code met de foodtracker-app
Zo maak je dit gerecht (bereidingswijze):
Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg de ui toe en fruit deze 4-5 minuten tot hij zacht is. Voeg spinazie toe en bak 2 minuten tot het geslonken is.
Roer de tofu, kikkererwten, kurkuma en voedingsgist erdoor. Kook, roerend, tot het goed gecombineerd is.
Roer de zongedroogde tomatenpesto erdoor en kook nog 2 minuten op
Inloggen
