Quesadilla’s van zoete aardappel en zwarte bonen zijn een heerlijke en voedzame maaltijd die een mooie balans biedt tussen smaken, texturen en voedingsstoffen. Deze quesadilla’s zijn perfect voor een lunch, diner of zelfs een snack.
Gezonde Vetbronnen: De avocado en plantaardige Griekse yoghurt voegen gezonde vetten toe die gunstig zijn voor het hart en helpen bij het ondersteunen van een gezonde huid en hersenfunctie.
Quesadilla’s van zoete aardappel en zwarte bonen zijn niet alleen een heerlijke en vullende maaltijd, maar ook een geweldige manier om voedzame ingrediënten in je dieet op te nemen. Ze bieden een perfecte balans van eiwitten, vezels, gezonde vetten en antioxidanten!
Ingrediënten:
115 gram plantaardige cheddarkaas, versnipperd
300 gram zoete aardappel, gekookt en gepureerd (ongeveer 2 kleine zoete aardappels)
300 gram zwarte bonen uit blik, uitgelekt
8 volkoren tortilla’s
8 eetlepels plantaardige Griekse yoghurt, om te serveren
1 avocado, in plakjes gesneden, om te serveren 8 eetlepels salsa, om te serveren
Voedingswaarden:
Energie: 566 kcal
Koolhydraten: 75 gr
Eiwitten: 17 gr
Vetten: 22 gr
Scan de code met de foodtracker-app
Zo maak je dit gerecht (bereidingswijze):
Meng in een middelgrote kom de geraspte kaas, gepureerde zoete aardappel en zwarte bonen.
Verhit een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Leg een tortilla in de pan en verwarm 20-30 seconden aan elke kant tot hij zacht is.
Verdeel de helft van het kaasmengsel over de tortilla en leg er een tweede tortilla bovenop.
Druk zachtjes en bak tot de onderkant goudkleurig is, ongeveer 1-2 minuten. Draai om en bak de andere kant nog 2-3 minuten, tot de kaas gesmolten is.
Herhaal dit proces met de resterende tortilla’s en vulling. Snijd in plakjes en serveer met yoghurt, avocado en salsa.
Al jarenlang ondersteun ik individuen bij hun persoonlijke en professionele groei, en het is mijn missie om zoveel mogelijk mensen te helpen hun volle potentieel te bereiken. Op deze blog deel ik waardevolle inzichten, tips en strategieën die je kunnen helpen bij je persoonlijke en professionele ontwikkeling. Of je nu op zoek bent naar manieren om je zelfbewustzijn te vergroten, je doelen te bereiken of gewoon wat inspiratie nodig hebt, ik hoop dat je hier iets waardevols vindt.
Inloggen
