Porties: 10 | voorbereiding: 15 min | kooktijd: 30 min


Avocado hummus op zoete aardappel toast is niet alleen een smaakvolle en voedzame combinatie, maar biedt ook verschillende gezondheidsvoordelen.

Gezonde vetten: Avocado’s zijn rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetten, die gunstig zijn voor het hart en kunnen helpen bij het verlagen van het LDL-cholesterolgehalte.

Glutenvrij en veganistisch: Dit gerecht is van nature glutenvrij en veganistisch, waardoor het geschikt is voor mensen met specifieke dieetbehoeften.

avocado hummus op zoete aardappel toast is niet alleen lekker, maar ook een voedzame optie die gemakkelijk te bereiden is en boordevol gezonde ingrediënten zit. Het biedt een perfecte balans tussen smaak, voedingswaarde en gemak.

probiotica

Wat je nodig hebt (ingrediënten)


  • 1 grote zoete aardappel
  • 2 eetlepels extra vierge olijfolie
  • 1 snufje zout
  • Voor de avocado hummus:
  • 1 grote rijpe avocado
  • 80 g kikkererwten uit blik
  • 120 ml citroensap
  • 1 eetlepel tahini
  • 1 klein teentje knoflook
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • 1/4 theelepel zout
  • Toppings:
  • 10 cherrytomaatjes, in blokjes gesneden
  • 2 eetlepels rode ui, fijngesneden
  • 1 theelepel olijfolie
  • 3 eetlepels gehakte peterselie
  • ½ theelepel rode pepervlokken
Omega 3

Voedingswaarden per portie


  • Energie: 103 kcal
  • Vetten: 7 gr 
  • Koolhydraten: 8 gr  
  • Eiwitten: 2 gr
  • Vezels: 3 gr

Scan de code met de foodtracker-app.

Zo maak je dit gerecht (bereidingswijze)


  • Verwarm de oven voor op 200°C.
  • Snijd de zoete aardappel in 1 cm dikke plakken, leg ze op een bakplaat en besprenkel ze met olijfolie en zout. Bak 30 minuten in de hete oven.
  • Maak ondertussen de avocado hummus door de avocado, kikkererwten, citroensap, tahini, knoflook, komijn en zout in een keukenmachine te doen en het mengsel tot een gladde massa te mixen.
  • Meng in een kom de in blokjes gesneden kerstomaatjes, rode ui en olijfolie.
  • Als je klaar bent om te serveren, beleg de zoete aardappelschijfjes dan met de avocadohummus en het tomatenmengsel en garneer met peterselie en rode pepervlokken.

Smakelijk!

wat vind je ervan banner
3.5/5 (2 Reviews)