Porties: 2 | voorbereiding: 20 min | kooktijd: 20 min
Deze week hebben we een Wortelsoep. De soep heeft een perfecte balans tussen romige havercreme en zoete wortelen.
Wortelen zijn rijk aan vitamine A, vezels en antioxidanten, en kunnen bijdragen aan een gezonde huid, een verbeterd gezichtsvermogen en een versterkt immuunsysteem. Bovendien zijn wortelen van nature zoet en voegen ze een natuurlijke zoetheid toe aan de soep.
Wortelsoep is eenvoudig te maken en vereist slechts een paar ingrediënten, waardoor het een handige optie is voor drukke dagen of als je weinig tijd hebt om te koken.
Zet een middelgrote pan op middelhoog vuur en voeg de olijfolie toe. Voeg nu de sjalot toe en sauteer 2-3 minuten tot ze doorschijnend zijn.
Voeg al roerend de wortelen toe aan de pan, zodat ze goed samengaan met de sjalotten. Laat nog 5 minuten koken, tot de wortels iets zachter worden. Breng op smaak met gemalen koriander, zout en peper en roer om te combineren.
Roer de sinaasappelschil, het sinaasappelsap en de groentebouillon erdoor. Breng het mengsel aan de kook, dek af en laat ongeveer 25 minuten koken, of tot de wortels heel zacht zijn.
Haal van het vuur. Pureer de soep in de pan met een staafmixer tot een gladde massa.
Je kunt de soep ook voorzichtig in een blender doen en pureren.
Roer nu de suiker erdoor en breng op smaak met wat meer zout en peper.
Schep de soep in verwarmde soepkommen en werk elke kom af met een beetje havercrème.
Al jarenlang ondersteun ik individuen bij hun persoonlijke en professionele groei, en het is mijn missie om zoveel mogelijk mensen te helpen hun volle potentieel te bereiken. Op deze blog deel ik waardevolle inzichten, tips en strategieën die je kunnen helpen bij je persoonlijke en professionele ontwikkeling. Of je nu op zoek bent naar manieren om je zelfbewustzijn te vergroten, je doelen te bereiken of gewoon wat inspiratie nodig hebt, ik hoop dat je hier iets waardevols vindt.
Inloggen
